哪里能學(xué)鹵肉熟食技術(shù)

鹵制時(shí)食材處理要到位，該焯水的必須焯水，該浸泡去血水就浸泡。這些大家都懂。想肉爛而不膩，就是把肉焯水后炸制再鹵。這樣外皮形成保護(hù)層，鹵制時(shí)間超長也不會散掉，會使外皮勁道，內(nèi)部軟爛。這是我做美食鹵肉的一個(gè)小竅門與經(jīng)驗(yàn)
    鹵制品之所以能風(fēng)靡全國各地，倍受消費(fèi)者的青睞，這與它本身所具有的特色是分不開的。
1、風(fēng)味獨(dú)特。在調(diào)味品的作用下，鹵制品色澤悅目，既有內(nèi)外遍紅，又有白里透紅和保持本色而典雅古樸的制品，給人一種心理上的享受，刺激人的食欲。鹵制品在烹制過程中將原料本身之味和逐步滲入到原料內(nèi)部的鹵汁之味(以香料的香為主)發(fā)生作用，使制品滋味醇厚，其香濃郁撲鼻。
2、實(shí)用性廣。鹵制品既可冷食，又可熱食，老少皆宜，既能作為筵席中的冷菜，又能作小菜、快餐、小吃、零食，便于攜帶，又是一種理想的旅游食品。
3、制作簡便。只要將鹵汁調(diào)配好，然后將原料燒煮成熟就可以了。
4、用料廣泛。無論是家禽家畜類，還是豆制品，甚至是水產(chǎn)品，都可以作為鹵制品的原料。
    你想學(xué)習(xí)鹵肉,鹵菜,熟食,燒雞,不老雞,不老鴨,黑鴨,鴨,絕味鴨,鹵兔肉,麻辣羊蹄的話可以來學(xué)?？疾炜疾?，品嘗品嘗口味，餐飲行業(yè)注重的是口味，關(guān)鍵是能學(xué)到真正的技術(shù)才是重要的。百年品牌，中華老字號，祖?zhèn)髅刂婆浞?，色香味俱佳?br/>河南新鄉(xiāng)品香園餐飲技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校
聯(lián)系人：李校長
學(xué)校地址：新鄉(xiāng)市科隆大道（化工路）和勝利路交叉口家樂超市北鄰
注：到新鄉(xiāng)可提前預(yù)約，學(xué)校有專車免費(fèi)接送
想學(xué)習(xí)各種小吃可以加我的微信號，上面的電話都是可以加我的微信，朋友圈有老師現(xiàn)場教課視頻及照片，您可以先加我們，提前對我們的培訓(xùn)情況多些了解。

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